Соевая диета – можно ли с ней похудеть

Споры о роли сои и соевых продуктов в структуре питания не утихают в течение последних десятилетий. Диаметрально противоположные мнения о ценности ее для диетического питания высказываются как обывателями, так и учеными-исследователями.

Как разобраться в этой путанице суждений и сделать для себя практические выводы?

Видимо, истина лежит где-то посередине между двумя полюсами.

Если говорить о соевой диете, то логично было бы выяснить реальную пищевую ценность растения сои и его семян.

Соя относится к ботаническому семейству Бобовые, и является родственницей гороха, фасоли и чечевицы. Семена культурной сои – широко известный растительный продукт, употребляемый в пищу населением Юго-Восточной Азии с 3 тысячелетия до н. э.

Особенности сои, как пищевой культуры:

• Стабильно высокая урожайность при возделывании.

• Высокое (38% — 42%) содержание в бобах полноценного белка, сбалансированного по содержанию незаменимых аминокислот.

• Высокая концентрация фосфолипидов и незаменимых ПНЖК (полиненасыщенных жирных кислот), являющихся компонентами клеточных мембран и антиоксидантами, нейтрализующими токсины.

• Крайне низкое содержание в бобах ионов Na и насыщенных жиров.

• Наличие антипротеолитических ферментов в составе соевых белков, замедляющих усвоение протеинов пищи.

• Невысокое содержание углеводов.

• Достаточно высокое содержание в бобах ряда витаминов и микроэлементов.

• Наличие изофлавоноидов с эстрогенной активностью, устойчивых к высокотемпературной обработке (природных аналогов женских половых гормонов).

Соевая диета – можно ли с ней похудетьСоя используется как полноценный заменитель животного белка при отказе от мяса и молочных продуктов в питании (вегетарианство, непереносимость лактозы). Постулат о том, что соя есть суперценный продукт из-за низкого содержания холестерина и насыщенных жиров, не более чем неосведомленность. Холестерин — продукт животного обмена веществ, так что его нет в принципе, и не может быть никогда в продуктах растительного происхождения. Низкое содержание углеводов и Na, и высокое – полноценных белков и полезных масел выводит соевые бобы в ряд диетических продуктов, используемых с целью похудения.

Еще один фокус сои: при ее длительном употреблении стимулируется работа щитовидной железы. Активация тиреоидных гормонов усиливает расщепление запасов питательных веществ и повышенную трату энергии. Вот еще один механизм похудения с помощью сои, но это — «ходьба по лезвию бритвы». Опасность подстегивания щитовидной железы – в риске развития токсического зоба.

Безусловно, если строго соблюдать любую диету, в том числе и соевую — похудеть можно.

Вопрос только в том — какую цену заплатишь за это в будущем?

Вариант соевой диеты на неделю:

1 день

Завтрак: стаканчик молока из сои, гренка.
Обед: гуляш из сои, 2-3 средние вареные картофелины.
Перекус: яблоко
Ужин: вареное соевое мясо, овощной салат, яблоко или апельсин.

2 день

Завтрак: любая каша на соевом молоке.
Обед: котлета из соевого мяса, вареная морковь 1-2 штуки.
Перекус: апельсин или яблоко.
Ужин: вареное соевое мясо, овощной салат.

3 день

Завтрак: любая каша на соевом молоке.
Обед: творог из сои, салат из тертой моркови, заправленный сметаной и соевым соусом.
Перекус: апельсин.
Ужин: рыба, вареная или приготовленная на пару, салат с капустой и сладким болгарским перцем.

Соевая диета – можно ли с ней похудеть4 день

Завтрак: стаканчик молока из сои, гренка.
Обед: овощной бульон, салат из свеклы.
Перекус: яблоко.
Ужин: гуляш из сои, 2-3 средние вареные картофелины, яблоко.

5 день

Завтрак: творог или сыр из сои, чай или кофе без добавления сахара.
Обед: котлета из соевого мяса, овощной салат, заправленный сметаной и соевым соусом.
Перекус: яблоко или апельсин.
Ужин: овощной бульон, кусочек соевого сыра, стаканчик яблочного сока.

6 день

Завтрак: стаканчик молока из сои, гренка.
Обед: гуляш из сои, овощной салат, заправленный соевым соусом и оливковым маслом.
Перекус: яблоко.
Ужин: пюре из гороха, овощной салат, заправленный соевым соусом и оливковым маслом.

7 день

Завтрак: вареная фасоль, салат из овощей, чай или кофе без добавления сахара.
Обед: котлета из сои, овощной салат, заправленный сметаной.
Перекус: апельсин
Ужин: кусочек вареного соевого мяса, творог из сои, яблоко или апельсин.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *