Вегетарианский бургер

Категория: основные блюда, вегетарианские блюда
Время приготовления: 20 минут
Сложность: просто

На 100 г готового продукта:

белки г: 6.3
жиры г: 4.55
углеводы г: 20.07
калорийность ккал: 142.6

Необходимо подготовить:

булочки из цельнозернового хлеба — 4 шт;
авокадо — 1 шт;
кабачок — 1/2 шт;
помидор — 1 шт;
перец болгарский — 1 шт;
луковица — 1 шт;
оливки — 2 ст.л;
нежирный твердый сыр — 4 ломтика;
бальзамический уксус — 1 ст.л;
оливковое масло — 1 ст.л;
соль, перец.

Как будем готовить:

1. Кабачок, помидор, лук и болгарский перец нарезать кружочками.

Вегетарианский бургер

2. Обжарить овощи с двух сторон на оливковом масле, сбрызгивая их небольшим количеством бальзамического уксуса.

3. Авокадо почистить, удалить косточку, нарезать дольками. Оливки мелко нарезать.

4. Каждую булочку разрезать на 2 части. На одну часть выложить ломтик сыра, кружочек перца, лука, помидора и кабачка, оливки и пару долек авокадо, посолить, поперчить и накрыть второй половинкой.

Зеленое карри с курицей

Категория: основные блюда
Время приготовления: 25 минут
Сложность: просто

На 100 г готового продукта:

белки г: 11.96
жиры г: 10.6
углеводы г: 9.78
калорийность ккал: 170.9

Необходимо подготовить:

куриная грудка — 1 кг;
цукини — 2 шт;
горошек — 1 стакан;
паста карри — 2 ст.л;
кокосовое молоко — 0,5 стакана;
рыбный соус — 2 ст.л;
сахар коричневый — 2 ст.л;
имбирь тертый — кусочек (2 см);
луковица — 1/2 шт;
чеснок — 2 зубчика;
базилик, соль, перец;
масло оливковое — 2 ст.л.

Как будем готовить:

1. Куриную грудку отварить в подсоленной кипящей воде 15-20 минут, нарезать кубиками.

2. Лук и чеснок мелко порубить, обжарить в сковороде на оливковом масле до золотистого цвета.

Зеленое карри с курицей3. Добавить в сковороду курицу, имбирь и карри-пасту, перемешать, обжарить около 5 минут.

4. Затем добавить в сковороду кокосовое молоко, рыбный соус и сахар, довести до кипения.

5. Цукини нарезать соломкой. В сковороду добавить цукини, базилик, зеленый горошек, посолить, поперчить и готовить еще около 5 минут, периодически помешивая.

6. Подавать курицу-карри с рисом.

Белая рыба с лимоном

Категория: основные блюда
Время приготовления: 20 минут
Сложность: просто

На 100 г готового продукта:

белки г: 13.9
жиры г: 6.29
углеводы г: 2.35
калорийность ккал: 118

Необходимо подготовить:

филе рыбы (палтус, треска) — 4 шт;
лимон — 1/2 шт;
сахар — 1 ч.л;
масло оливковое — 1 ст.л;
петрушка, соль, перец.

Как будем готовить:

1. Филе вымыть, просушить бумажным полотенцем, с двух сторон натереть солью и перцем. Посыпать сверху сахаром.

2. На сковороде разогреть оливковое масло, обжарить филе 2-3 минуты сахарной стороной вниз.

3. Переложить рыбу в форму для запекания, сверху выложить дольки лимона и поставить запекаться в нагретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

4. Готовое филе посыпать петрушкой.

Кесадилья с креветками

Категория: закуски, основные блюда
Время приготовления: 20 минут
Сложность: просто

На 100 г готового продукта:

белки г: 17.8
жиры г: 12.02
углеводы г: 26.7
калорийность ккал: 284

Необходимо подготовить:

креветки (очищенные) — 200 г;
лепешки пшеничные — 4 шт;
сыр — 150 г;
красная луковица — 1/4 шт;
чеснок — 2 зубчика;
сок лайма — 1 ст.л;
масло оливковое — 2 ст.л;
кинза, соль.

Как будем готовить:

1. Креветки разморозить под холодной водой (при необходимости), отварить в подсоленной кипящей воде 3-4 минуты.

2. Лук, чеснок и кинзу мелко порубить, сыр натереть на терке.

Кесадилья с креветками3. Готовые креветки измельчить, полить соком лайма, посолить, поперчить и смешать с кинзой.

4. Обжарить лук и чеснок до золотистого цвета, соединить с креветками.

5. Разогреть сковороду с оливковым маслом, положить в центр лепешку, выложить на одну половину лепешки ложку креветок, посыпать тертым сыром, накрыть другой половиной, обжаривать до тех пор, пока сыр не начнет плавиться, перевернуть лепешку и обжарить с другой стороны.

6. Выложить готвую кесадилью на блюдо, для удобства можно разрезать на две части.

Шашлычки из лосося с табуле

Категория: основные блюда
Время приготовления: 60 минут
Сложность: просто

Шашлычки из лосося-гриль

На 100 г готового продукта:

белки г: 6.59
жиры г: 14.49
углеводы г: 3.4
калорийность ккал: 169.8

Необходимо подготовить:

филе лосося — 4 куска;
чеснок — 3 зубчика;
лимон — 1 шт;
масло оливковое — 2 ст.л;
орегано — 1 ч.л;
соль, перец.

Как будем готовить:

1. Лосось нарезать кубиками.

2. В отдельной посуде смешать мелконарезанный чеснок, оливковое масло, орегано, соль и перец. Поместить в смесь лосось, отправить мариноваться на 30 минут в холодильник.

3. Замаринованный лосось нанизать на шпажки, обжарить на сковороде-гриль (или в духовом шкафу в режиме «гриль») около 5 минут, периодически вращая шашлычки.

Табуле

На 100 г готового продукта:

белки г: 1.95
жиры г: 3.8
углеводы г: 9.4
калорийность ккал: 76.4

Шашлычки из лосося с табулеНеобходимо подготовить:

булгур — 1/4 стакана;
помидоры — 4 шт;
петрушка,зеленый лук, листья мяты;
лимон — 1 шт;
масло оливковое — 1 ст.л;
соль, перец.

Как будем готовить:

1. Булгур отварить в подсоленной кипящей воде под крышкой около 10 минут, убрать с огня, дать настояться под крышкой еще минут 5.

2. Помидоры нарезать кубиками. Зелень мелко порубить.

3. Смешать булгур, помидоры, зелень, посолить и поперчить, полить маслом и соком лимона, хорошенько перемешать.

Паста в сливочном соусе с креветками и грибами

Категория: основные блюда
Время приготовления: 30 минут
Сложность: просто

На 100 г готового продукта:

белки г: 10.6
жиры г: 16.6
углеводы г: 17.12
калорийность ккал: 256.3

Необходимо подготовить:

креветки — 350 г;
паста (феттучини или лингвини) — 250 г;
грибы — 150 г;
чеснок — 2 зубчика;
масло сливочное — 4 ст.л;
пармезан тертый — 40 г;
сливки — 100 мл;
свежая петрушка, базилик;
соль, перец.

Как будем готовить:

1. Пасту отварить в подсоленной кипящей воде, согласно инструкции на упаковке.

2. Пока варится паста, разморозить креветки (при необходимости) под холодной водой.

Паста в сливочном соусе с креветками и грибами3. Чеснок порубить, грибы нарезать тонкими пластинками.

4. В сковороде растопить сливочное масло, обжарить чеснок до золотистого цвета.

5. Добавить к чесноку грибы, креветки, посолить, поперчить, залить все сливками и готовить на среднем огне, периодически помешивая, около 10 минут.

6. Добавить в сковороду готовую пасту, все хорошенько перемешать, посыпать сверху тертым пармезаном, убрать с огня и накрыть крышкой на 1 минуту.

7. Готовое блюдо посыпать мелконарезанной зеленью.

Запеченные перцы, фаршированные ризотто

Категория: основные блюда
Время приготовления: 120 минут
Сложность: средняя

На 100 г готового продукта:

белки г: 1.56
жиры г: 3
углеводы г: 11.2
калорийность ккал: 77.9

Необходимо подготовить:

перец сладкий — 8 шт;
рис арборио или карнароли — 1 стакан;
куриный или овощной бульон — 3 стакана;
луковица — 1 шт;
грибы — 200 г;
чеснок — 3 зубчика;
помидоры — 4 шт;
свежий укроп, петрушка, мята;
масло оливковое — 3 ст.л;
соль, перец.

Как будем готовить:

1. Лук и чеснок порубить, грибы мелко нарезать, помидоры опустить на 3-5 секунд в кипяток, снять кожицу, мякоть нарезать кубиками.

2. Разогреть в сковороде оливковое масло, добавить лук, обжаривать до золотистого цвета. Добавить чеснок и грибы, обжарить 2-3 минуты.

Запеченные перцы, фаршированные ризотто

3. Добавить в сковороду мякоть помидоров, готовить пару минут до легкого загустения. Всыпать рис, мелконарезанную зелень, посолить и поперчить, хорошо перемешать и убрать сковороду с огня.

4. У перцев срезать верхушку, удалить семена и ребра. Наполнить перцы получившейся смесью.

5. Переложить перцы в форму для запекания, залить горячим бульоном, отправить форму в нагретую до 180 градусов духовку на 60-80 минут.

6. Во время готовки, по необходимости, доливать в форму воды, чтобы перцы полностью находились в бульоне.

Грибное ризотто


Категория: основные блюда
Время приготовления: 40 минут
Сложность: средняя

На 100 г готового продукта:

белки г: 1.77
жиры г: 3.9
углеводы г: 11.68
калорийность ккал: 90.5

Необходимо подготовить:

рис арборио или карнароли — 1 стакан;
грибы — 300 г;
готовый куриный или овощной бульон — 4 стакана;
вино белое сухое — 1/2 стакана;
луковица — 1 шт;
сыр пармезан — 60 г;
масло сливочное — 1 ст.л;
масло оливковое — 1 ст.л;
соль, перец.

Как будем готовить:

1. Бульон разогреть в кастрюле и поддерживать его в нагретом состоянии на маленьком огне (чтобы не кипел).

2. Луковицу мелко нарезать. Грибы нарезать тонкими кусочками.

3. В сковороде нагреть оливковое и сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета.

Грибное ризотто

4. Добавить в сковороду грибы, обжаривать около 5 минут. Засыпать в сковороду рис, перемешать и обжарить пару минут.

5. Влить к рису вино, дать ему немного выпариться.

6. Влить в сковороду половник бульона, чтобы он полностью покрывал рис, готовить непрерывно помешивая на среднем огне. Как только бульон начнет выкипать, влить еще половник, продолжая помешивать. Продолжать доливать бульон до готовности риса.

7. Когда рис будет готов, посолить по вкусу, посыпать ризотто тертым пармезаном, накрыть крышкой и дать настояться пару минут.

Куриные грудки в сливочно-грибном соусе

Категория: Основное блюдо
Время приготовления: 30-40 минут
Сложность: средняя

На 100 г готового продукта:

белки г: .9.02
жиры г: 16.86
углеводы г: 1.24
калорийность ккал: 209.8

К вкусной курочке, которая к тому же просто и быстро готовится подойдет практически любой гарнир — рис, лапша, картофельное пюре, тушеные или запеченные овощами и т.д.

Необходимо подготовить:

куриная грудка — 800 г;
шампиньоны (или любые другие грибы) — 450 г;
луковица — 1/2 шт;
сливки — 200 мл;
куриный бульон — 150 мл;
коньяк (бренди) — 150 мл;
масло сливочное — 4 ст.л;
свежая петрушка;
соль, перец.

Как будем готовить:

1. Куриные грудки обжарить на сливочном масле с двух сторон до румяного цвета, переложить на тарелку.

2. Лук мелко порубить, грибы нарезать тонкими кусочками. Обжарить лук в масле, которое осталось от грудки, до золотистого цвета, добавить грибы, перемешать, обжаривать еще пару минут.

Куриные грудки в сливочно-грибном соусе

3. Влить в сковороду коньяк, через 2-3 минуты влить сливки и куриный бульон, помешивая, довести соус до кипения.

4. Выложить в соус грудки, тушить на среднем огне до загустения соуса.

5. Готовое блюдо посыпать мелконарезанной петрушкой.

Тушеный нут с перчиком халапеньо

Категория: основные блюда
Время приготовления: 60 минут
Сложность: просто

На 100 г готового продукта:

белки г: 11.5
жиры г: 9.98
углеводы г: 37.8
калорийность ккал: 258.8

Необходимо подготовить:

нут — 1,5 стакана;
помидоры — 1 шт;
чеснок — 1 зубчик;
луковица — 1 шт;
перчик халапеньо — 1 шт;
приправы: зира, кориандр, куркума, кайенский перец — 1/2 ч.л;
свежая кинза или петрушка;
масло оливковое — 2 ст.л;
соль.

Как будем готовить:

1. Подготовить нут: замочить на ночь согласно инструкции на упаковке.

2. Лук и чеснок мелко порезать. Халапеньо нарезать тонкими кружочками.

3. Помидоры поместить на 5-7 секунд в кипяток, снять кожицу, мякоть нарезать кубиками.

Тушеный нут с перчиком халапеньо

4. В сковороде нагреть оливковое масло, добавить лук, обжаривать до золотистого цвета, периодически помешивая. Добавить чеснок, обжаривать еще около минуты.

5. Добавить в сковороду порезанный помидор и специи, посолить и хорошо перемешать.

6. Следом добавить в сковороду нут и стакан воды, готовить нут на среднем огне около 45 минут, до тех пор пока он не станет мягким.

7. Готовое блюдо украсить кинзой и халапеньо.