Тушеный нут с перчиком халапеньо

Категория: основные блюда
Время приготовления: 60 минут
Сложность: просто

На 100 г готового продукта:

белки г: 11.5
жиры г: 9.98
углеводы г: 37.8
калорийность ккал: 258.8

Необходимо подготовить:

нут — 1,5 стакана;
помидоры — 1 шт;
чеснок — 1 зубчик;
луковица — 1 шт;
перчик халапеньо — 1 шт;
приправы: зира, кориандр, куркума, кайенский перец — 1/2 ч.л;
свежая кинза или петрушка;
масло оливковое — 2 ст.л;
соль.

Как будем готовить:

1. Подготовить нут: замочить на ночь согласно инструкции на упаковке.

2. Лук и чеснок мелко порезать. Халапеньо нарезать тонкими кружочками.

3. Помидоры поместить на 5-7 секунд в кипяток, снять кожицу, мякоть нарезать кубиками.

Тушеный нут с перчиком халапеньо

4. В сковороде нагреть оливковое масло, добавить лук, обжаривать до золотистого цвета, периодически помешивая. Добавить чеснок, обжаривать еще около минуты.

5. Добавить в сковороду порезанный помидор и специи, посолить и хорошо перемешать.

6. Следом добавить в сковороду нут и стакан воды, готовить нут на среднем огне около 45 минут, до тех пор пока он не станет мягким.

7. Готовое блюдо украсить кинзой и халапеньо.

Пенне аль помодоро с креветками

Категория: закуски, салаты
Время приготовления: 30 минут
Сложность: просто

На 100 г готового продукта:

белки г: 8.29
жиры г: 5.6
углеводы г: 20.96
калорийность ккал: 160.7

Необходимо подготовить:

очищенные креветки — 400 г;
макаронные изделия пенне — 400 г;
луковица — 1 шт;
чеснок — 4 зубчика;
белое сухое вино — 150 мл;
помидоры — 4 шт;
базилик;
масло оливковое — 4 ст.л;
паприка — 1/2 ч.л;
соль, перец.

Как будем готовить:

1. Креветки отварить в подсоленной кипящей воде 2-3 минуты.

2. Лук и чеснок мелко нарезать.

Пенне аль помодоро с креветками

3. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук и чеснок до золотистого цвета, влить вино, готовить на среднем огне 5 минут, периодически помешивая.

4. Помидоры нарезать кубиками, добавить в сковороду, готовить еще минут 10-15.

5. Пенне отварить в подсоленной кипящей воде, согласно инструкции на упаковке.

6. В сковороду к готовому соусу добавить креветки и пенне, перемешать, добавить паприку и базилик, готовить на маленьком огне еще 3 минуты до полной готовности.

Креветки, запеченные в чесночном соусе с лимоном

Категория: закуски, основные блюда
Время приготовления: 25 минут
Сложность: просто

На 100 г готового продукта:

белки г: 10.7
жиры г: 15.7
углеводы г: 0.9
калорийность ккал: 187.9

Необходимо подготовить:

очищенные креветки — 0,5 кг;
лимон — 1 шт;
белое сухое вино — 150 мл;
чеснок — 3 зубчика;
масло сливочное — 4 ст.л;
петрушка — пара веточек;
соль, перец.

Как будем готовить:

1. Чеснок и зелень мелко порубить. Сливочное масло растопить. Лимон нарезать тонкими дольками.

2. В форму для выпечки вылить сливочное масло, выложить креветки, посыпать чесноком и петрушкой, влить вино, посолить поперчить. Сверху выложить дольки лимона.

3. Поставить креветки в нагретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.

Креветки в соусе барбекю

Категория: закуски, основные блюда
Время приготовления: 30 минут
Сложность: средняя

На 100 г готового продукта:

белки г: 13.25
жиры г: 15.25
углеводы г: 2.8
калорийность ккал: 200.4

Необходимо подготовить:

крупные очищенные креветки — 0,5 кг;
чеснок — 2 зубчика;
масло сливочное — 3 ст.л;
петрушка, соль, перец.

Для соуса:

паста томатная — 400 г;
горчица — 2 ст.л;
уксус яблочный — 3 ст.л;
вустерширский соус — 3 ст.л;
коричневый сахар — 3 ст.л;
мед — 2 ст.л;
паприка, черный молотый перец, кайенский перец, сухой молотый имбирь — 1/4 ч.л;
соль — 1 ч.л.

Как будем готовить:

Креветки в соусе барбекю1. Готовим соус: томатную пасту развести столовой ложкой воды. В кастрюлю с толстым дном поместить все ингредиенты, тщательно перемешать (чтобы не было комочков), довести до кипения. После того как соус закипит, убавить огонь и варить соус, постоянно помешивая, около 10 минут на маленьком огне.

2. Готовый соус разлить по бутылкам и хранить в холодильнике.

3. В сковороде разогреть сливочное масло, обжарить креветки 5-7 минут.

4. Чеснок и петрушку мелко порубить, добавить к креветкам, посолить, поперчить, тщательно перемешать.

5. Полить креветки 3-4 столовыми ложками соуса барбекю и готовить еще 3-5 минут.

Пирог из слоеного теста с помидорами и козьим сыром

Категория: основные блюда
Время приготовления: 60 минут
Сложность: средняя

На 100 г готового продукта:

белки г: 8.4
жиры г: 27.39
углеводы г: 24.39
калорийность ккал: 378.6

Необходимо подготовить:

готовое слоеное тесто — 500 г;
помидоры — 3 шт;
сыр козий (рассыпчатый) — 150-200 г;
чеснок — 3 зубчика;
свежий тимьян (или любая другая зелень);
оливковое масло — 2 ст.л;
соль, перец.

Как будем готовить:

1. Помидоры нарезать тонкими кружочками, чеснок мелко порубить.

2. Смешать чеснок, оливковое масло и листики тимьяна. Залить маслом помидоры и дать помариноваться 15-20 минут.

Пирог из слоеного теста с помидорами и козьим сыром3. Форму для выпечки слегка смазать оливковым маслом, раскатать по дну слоеное тесто. Сделать вилкой несколько проколов.

4. На тесто покрошить козий сыр (вместо козьего можно взять любой сыр — на ваш вкус), выложить помидоры слегка внахлест. Посолить, поперчить.

5. Поставит выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут.

Шепардский пирог с индейкой

Категория: вегетарианские блюда, основные блюда
Время приготовления: 90 минут
Сложность: средняя

На 100 г готового продукта:

белки г: 8.3
жиры г: 29.5
углеводы г: 12.3
калорийность ккал: 346

Шепардский пирог (shepherd’s pie) — традиционное блюдо английской кухни. Так как «shepherd» переводится с английского, как пастух, который пасет овец, то по оригинальному рецепту этот пирог готовится именно с бараниной. Со временем появились различные варианты начинки пирога, даже вегетарианские с горохом, чечевицей или тофу, но что остается неизменным, так это потрясающая хрустящая картофельная корочка!

Необходимо подготовить:

индейка (курица) — 300 г;
морковь — 1 шт;
зеленая фасоль — 200 г;
зеленый горошек — 4 ст.л;
сливки — 250 мл;
готовое картофельное пюре — 300 г;
чеснок — 2 зубчика;
тимьян, орегано — по 1/2 ч.л;
мускатный орех — 1/2 ч.л;
оливковое масло — 1 ст.л;
соль, перец.

Как будем готовить:

1. Морковь и фасоль отварить в подсоленной воде, пока они не станут мягкими. Морковь нарезть кружочками, фасоль на средние кусочки.

Шепардский пирог с индейкой2. Индейку обжарить на оливковом масле 5 минут, до легкого золотистого цвета.

3. Чеснок мелко порубить.

4. В отдельной посуде смешать сливки, чеснок, мускатный орех, соль и перец, хорошо перемешать.

5. В форму для выпечки выложить индейку, морковь, фасоль и горошек, залить их сливками. Сверху выложить ровным слоем картофельное пюре.

6. Форму накрыть крышкой или фольгой, поставить в нагретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Снять крышку и запекать еще минут 15-20, до образования золотистой корочки.

Вегетарианская лазанья

Категория: вегетарианские блюда, основные блюда
Время приготовления: 80 минут
Сложность: средняя

На 100 г готового продукта:

белки г: 10.3
жиры г: 9.1
углеводы г: 10.78
калорийность ккал: 166

Необходимо подготовить:

листы для лазаньи — 8 шт;
сыр Моцарелла — 250 г;
сыр рикотта — 350 г;
яйца — 2 шт;
тертый пармезан — 60 г;
кабачок — 1 средний;
морковь — 1 шт.

Как будем готовить:

1. Готовим соус для лазаньи: в миске смешать рикотту, половину сыра Моцарелла, яйца и пармезан, все тщательно перемешать, посолить и еще раз перемешать.

Вегетарианская лазанья2. Морковь натереть на средней терке, кабачок нарезать кубиками. Тушить овощи около 10 минут, посолить, поперчить.

3. В подсоленной, кипящей воде отварить по очереди листы лазаньи в течение 3 минут, аккуратно достать, разложить на полотенце.

4. Форму для выпекания смазать оливковым маслом, на дно выложить 1/4 соуса, слой кабачков и моркови, накрыть 2-мя листами лазаньи. Повторить так со всеми оставшимися ингредиентами, закончив листами лазаньи, оставшимся соусом и посыпать оставшейся половиной тертой моцареллы.

5. Запекать в нагретой до 180 градусов духовке 30-45 минут.

«Ракушки» с рикоттой и шпинатом

Категория: вегетарианские блюда
Время приготовления: 20 минут
Сложность: просто

На 100 г готового продукта:

белки г: 9.4
жиры г: 13.1
углеводы г: 29
калорийность ккал: 268

Необходимо подготовить:

макароны «ракушки» — 500 г;
сыр рикотта — 200 г;
свежий шпинат — пучок;
лук — 1 шт;
яйцо — 1 шт;
сливочное масло — 3 ст.л;
соль, перец.

Как будем готовить:

1. Лук мелко нарезать, растопить в сковороде сливочное масло, обжарить лук 2-3 минуты до золотистого цвета.

"Ракушки" с рикоттой и шпинатом2. Ракушки отварить в подсоленной воде в течение времени, рекомендуемого на упаковке.

3. Шпинат поместить в кастрюлю с подсоленной кипящей водой, накрыть крышкой, варить 2-3 минуты.

4. В отдельной посуде взбить яйцо с сыром рикотта.

5. Готовые макароны смешать с рикоттой и яйцами, чтобы смесь полностью покрывала ракушки, сверху выложить шпинат и лук, посолить, поперчить — по вкусу.

Ленивые голубцы с бурым рисом в томатном соусе

Категория: основные блюда
Время приготовления: 90 минут
Сложность: средняя

На 100 гр готового продукта:

белки г: 5.9
жиры г: 6.61
углеводы г: 11.14
калорийность ккал: 125

Необходимо подготовить:

капуста — 700 г;
фарш говяжий (куриный) — 450 г;
рис бурый (можно взять обычный) — 1 стакан;
яйца — 1 шт;
лук — 1/2;
свежая петрушка — пучок;
соль, свежемолотый перец.

Для соуса:

помидоры — 3 шт;
чеснок — 1 зубчик;
тростниковый сахар — 1 ст.л;
яблочный уксус — 1 ст.л;
соль — 1 ч.л.

Как будем готовить:

1. Капусту почистить и нарезать треугольными дольками толщиной около 1 сантиметра.

2. Духовку нагреть до 180 градусов, противень сбрызнуть оливковым маслом, выложить капусту, слегка поперчить, посолить и поставить запекаться на 15 минут.

3. Рис отварить согласно инструкции на упаковке.

Ленивые голубцы с бурым рисом и зеленью4. В отдельной миске смешать фарш, вареный рис, яйцо, мелконарезанные петрушку и лук, соль и перец. Руками аккуратно перемешать все ингредиенты.

5. Готовим соус: в блендере перемешать до однородной массы помидоры, чеснок, сахар, уксус и соль.

6. Собираем ленивые голубцы: на дно формы для запекания выкладываем слой запеченной капусты, сверху выкладываем слой фарша, слой соуса. Выкладываем также все оставшиеся ингредиенты, так чтобы последний слой был капустный. Поливаем оставшимся соусом.

7. Накрываем форму фольгой и ставим в нагретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут.

8. Готовое блюдо посыпаем петрушкой, подаем со сметаной.