Кростини с персиком, помидором и моцареллой

Категория: закуски
Время приготовления: 20 минут
Сложность: просто

На 100 г готового продукта:

белки г: 9.6
жиры г: 12.6
углеводы г: 13
калорийность ккал: 221

Кроcтини (crostini с итальянского — «маленькие тостики») — это популярная итальянская закуска из небольших, поджаренных ломтиков хлеба с самыми разнообразными начинками. Как правило для приготовления кростини используется обычный белый хлеб, поджаренный на оливковом масле. Тостики посыпают солью или натирают чесноком. Кростини могут использоваться в качестве закуски или гарнира, например, к супу.

Необходимо подготовить:

багет — 1 шт;
персик — 1 шт;
помидор — 1 шт;
моцарелла — 1 шарик;
масло оливковое — 1 ст.л;
свежий базилик;
уксус бальзамический, крупная соль, перец.

Как будем готовить:

Кростини с персиком, помидором и моцареллой1. Багет нарезать на кусочки, толщиной 1-2 см. Поджарить каждый кусочек с двух сторон на оливковом масле до золотистого цвета.

2. Помидор и моцареллу нарезать тонкими кружочками, персик —  небольшими ломтиками. Базилик мелко порубить.

3. На каждый поджаренный тостик выложить кружочек помидора и моцареллы, кусочек персика, посыпать базиликом, солью и перцем, сбрызнуть бальзамическим уксусом.

Кесадилья с креветками

Категория: закуски, основные блюда
Время приготовления: 20 минут
Сложность: просто

На 100 г готового продукта:

белки г: 17.8
жиры г: 12.02
углеводы г: 26.7
калорийность ккал: 284

Необходимо подготовить:

креветки (очищенные) — 200 г;
лепешки пшеничные — 4 шт;
сыр — 150 г;
красная луковица — 1/4 шт;
чеснок — 2 зубчика;
сок лайма — 1 ст.л;
масло оливковое — 2 ст.л;
кинза, соль.

Как будем готовить:

1. Креветки разморозить под холодной водой (при необходимости), отварить в подсоленной кипящей воде 3-4 минуты.

2. Лук, чеснок и кинзу мелко порубить, сыр натереть на терке.

Кесадилья с креветками3. Готовые креветки измельчить, полить соком лайма, посолить, поперчить и смешать с кинзой.

4. Обжарить лук и чеснок до золотистого цвета, соединить с креветками.

5. Разогреть сковороду с оливковым маслом, положить в центр лепешку, выложить на одну половину лепешки ложку креветок, посыпать тертым сыром, накрыть другой половиной, обжаривать до тех пор, пока сыр не начнет плавиться, перевернуть лепешку и обжарить с другой стороны.

6. Выложить готвую кесадилью на блюдо, для удобства можно разрезать на две части.

Креветки, запеченные в чесночном соусе с лимоном

Категория: закуски, основные блюда
Время приготовления: 25 минут
Сложность: просто

На 100 г готового продукта:

белки г: 10.7
жиры г: 15.7
углеводы г: 0.9
калорийность ккал: 187.9

Необходимо подготовить:

очищенные креветки — 0,5 кг;
лимон — 1 шт;
белое сухое вино — 150 мл;
чеснок — 3 зубчика;
масло сливочное — 4 ст.л;
петрушка — пара веточек;
соль, перец.

Как будем готовить:

1. Чеснок и зелень мелко порубить. Сливочное масло растопить. Лимон нарезать тонкими дольками.

2. В форму для выпечки вылить сливочное масло, выложить креветки, посыпать чесноком и петрушкой, влить вино, посолить поперчить. Сверху выложить дольки лимона.

3. Поставить креветки в нагретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.

Креветки в соусе барбекю

Категория: закуски, основные блюда
Время приготовления: 30 минут
Сложность: средняя

На 100 г готового продукта:

белки г: 13.25
жиры г: 15.25
углеводы г: 2.8
калорийность ккал: 200.4

Необходимо подготовить:

крупные очищенные креветки — 0,5 кг;
чеснок — 2 зубчика;
масло сливочное — 3 ст.л;
петрушка, соль, перец.

Для соуса:

паста томатная — 400 г;
горчица — 2 ст.л;
уксус яблочный — 3 ст.л;
вустерширский соус — 3 ст.л;
коричневый сахар — 3 ст.л;
мед — 2 ст.л;
паприка, черный молотый перец, кайенский перец, сухой молотый имбирь — 1/4 ч.л;
соль — 1 ч.л.

Как будем готовить:

Креветки в соусе барбекю1. Готовим соус: томатную пасту развести столовой ложкой воды. В кастрюлю с толстым дном поместить все ингредиенты, тщательно перемешать (чтобы не было комочков), довести до кипения. После того как соус закипит, убавить огонь и варить соус, постоянно помешивая, около 10 минут на маленьком огне.

2. Готовый соус разлить по бутылкам и хранить в холодильнике.

3. В сковороде разогреть сливочное масло, обжарить креветки 5-7 минут.

4. Чеснок и петрушку мелко порубить, добавить к креветкам, посолить, поперчить, тщательно перемешать.

5. Полить креветки 3-4 столовыми ложками соуса барбекю и готовить еще 3-5 минут.

Сашими из тунца на подушке из яблок

Категория: закуски, салаты
Время приготовления: 30 минут
Сложность: просто

На 100 г готового продукта:

белки г: 10.09
жиры г: 20.7
углеводы г: 9.58
калорийность ккал: 264.2

Необходимо подготовить:

тунец свежий — 200 г;
мягкий козий сыр — 100 г;
яблоко — 1 шт;
чеснок — 2 зубчика;
рисовый уксус — 6 ст.л;
соевый соус — 1 ст.л;
сахар — 2 ст.л;
масло оливковое — 2 ч.л;
соль, перец.

Как будем готовить:

1. Готовим соус: смешать рисовый уксус, пропущениный через пресс чеснок, сахар, соевый соус, оливковое масло, слегка посолить и поперчить.

Сашими из тунца на подушке из яблок2. Тунец нарезать тонкими полосками и замариновать в соусе на 15-30 минут, поместив его в холодильник.

3. Яблоко нарезать тонкими ломтиками.

4. На блюдо выложить яблочные ломтики, сверху выложить тунец, покрошить козий сыр и полить сашими оставшимся от маринада соусом.

 

Тартар из тунца по-гавайски

Категория: закуски, салаты
Время приготовления: 30 минут
Сложность: просто

На 100 г готового продукта:

белки г: 15.91
жиры г: 11.51
углеводы г: 9.9
калорийность ккал: 203.6

Необходимо подготовить:

тунец свежий — 300 г;
красная луковица — 1 шт;
зеленый лук;
свежий имбирь — 20 г;
чеснок — 1 зубчик;
соевый соус — 2 ст.л;
оливковое масло — 1/2 ч.л;
семена кунжута — 1/2 ч.л;
соль.

Как будем готовить:

1. Луковицу нарезать тонкими полукольцами, имбирь натереть на терке, чеснок пропустить через пресс, зеленый лук мелко порубить.

Тартар из тунца по-гавайски2. Тунец нарезать кубиками.

3. Смешать луковые полукольца, имбирь, чеснок, зеленый лук, соевый соус, оливковое масло и семена кунжута. По необходимости посолить.

4. Замариновать тунца в получившейся смеси, поместить в холодильник на 15-30 минут.

5. Готовое блюдо посыпать кунжутом.

Хумус


Категория: закуски
Время приготовления: 20 минут
Сложность: просто

На 100 г готового продукта:

белки г: 15.09
жиры г: 12.63
углеводы г: 41.34
калорийность ккал: 326.2

Необходимо подготовить:

готовый нут (консервированный) — 400 г;
тахини (тхина) — 100 г;
кедровые орехи — 1 ст.л;
чеснок — 2 зубчика;
лимонный сок — 6 ст.л;
масло оливковое — 3 ст.л;
приправа паприка и кайенский перец — 1/4 ч.л;
соль, перец.

Как будем готовить:

1. С нута слить лишнюю жидкость. Поместить нут в чашу блендера, взбить, добавить лимонный сок, оливковое масло, пропущенный через пресс чеснок, посолить и взбить все еще раз до получения однородной массы. По необходимости добавить немного воды, чтобы смесь не была сухой.

2. Добавить в чашу блендера тахину, еще раз хорошо все взбить. Убрать хумус в холодильник на пару часов.

Хумус3. На сухой сковороде поджарить кедровые орешки до золотистого цвета.

4. Готовый хумус полить оливковым маслом (1/2 ст.л), посыпать паприкой и кайенским перцем, украсить кедровыми орешками.

5. Подавать готовый хумус с крекерами, питой, тостами, палочками моркови и сельдерея и тд.

Яичные маффины с оливками и сладким перцем

Категория: закуски, блюда для завтрака
Время приготовления: 35 минут
Сложность: средняя

На 100 г готового продукта:

белки г: 6.24
жиры г: 9.2
углеводы г: 3.37
калорийность ккал: 119.5

Необходимо подготовить:

яйца — 1 шт;
белок яичный — 4 шт;
красный сладкий перец — 1 шт;
луковица — 1/2 шт;
натуральный йогурт — 1 ст.л;
оливки — 2 ст.л;
оливковое масло — 1 ст.л;
зелень;
соль, перец.

Как будем готовить:

1. Лук мелко порубить, перец очистить от семян, нарезать кубиком. Оливки и зелень мелко нарезать.

2. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук с перцем до золотистого цвета, около 3-5 минут.

Яичные маффины с оливками и сладким перцем3. В отдельной посуде взбить яйца с яичными белками, добавить йогурт, еще раз хорошенько взбить.

4. В яичную смесь добавить обжаренные перец и лук, зелень, оливки, посолить, поперчить и хорошенько перемешать.

5. Формочки для маффинов смазать маслом, распределить получившуюся смесь между формочками, отправить в нагретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Помидоры «вяленые на солнце»

Категория: закуски
Время приготовления: 5-6 часов
Сложность: просто

На 100 г готового продукта:

белки г: 0.66
жиры г: 9.24
углеводы г: 4.3
калорийность ккал: 102

Необходимо подготовить:

помидоры Черри — 1 кг;
чеснок — 5-6 зубчиков;
оливковое масло — 6 ст.л;
тимьян, морская крупная соль, перец.

Как будем готовить:

1. Помидоры разрезать пополам.

2. В отдельной посуде смешать оливковое масло, мелконарубленный чеснок, соль, перец и тимьян, тщательно перемешать. Залить смесью помидоры и дать помариноваться минут 20.

Помидоры "вяленые на солнце"3. На противень выложить помидоры срезом вверх, полить маринадом.

4. Поместить противень в духовой шкаф, выпекать при температуре 110-120 градусов в течение 5-6 часов.

Помидоры, которые вы не съедите сразу можно сохранить в холодильнике. Для этого надо уложить помидоры в банку слоями: слой помидоров — слой тонких пластинок чеснока, залить все оливковым маслом.

Закуска из фаршированных оливок

Категория: закуски
Время приготовления: 10-15 минут
Сложность: просто

На 100 г готового продукта:

белки г: 12.97
жиры г: 32.6
углеводы г: 8.14
калорийность ккал: 375

Необходимо подготовить:

большие зеленые оливки — 1 банка;
миндаль — 200 г;
мягкий сливочный сыр — 100 г.

Как будем готовить:

1. У оливок удалить косточки, обрезать донышко, чтобы они стояли вертикально.

2. Наполнить каждую оливку 1/2-1/4 чайной ложечки сливочного сыра, вставить по одному миндалю.

3. Установить оливки на блюдо.