Кростини с персиком, помидором и моцареллой

Категория: закуски
Время приготовления: 20 минут
Сложность: просто

На 100 г готового продукта:

белки г: 9.6
жиры г: 12.6
углеводы г: 13
калорийность ккал: 221

Кроcтини (crostini с итальянского — «маленькие тостики») — это популярная итальянская закуска из небольших, поджаренных ломтиков хлеба с самыми разнообразными начинками. Как правило для приготовления кростини используется обычный белый хлеб, поджаренный на оливковом масле. Тостики посыпают солью или натирают чесноком. Кростини могут использоваться в качестве закуски или гарнира, например, к супу.

Необходимо подготовить:

багет — 1 шт;
персик — 1 шт;
помидор — 1 шт;
моцарелла — 1 шарик;
масло оливковое — 1 ст.л;
свежий базилик;
уксус бальзамический, крупная соль, перец.

Как будем готовить:

Кростини с персиком, помидором и моцареллой1. Багет нарезать на кусочки, толщиной 1-2 см. Поджарить каждый кусочек с двух сторон на оливковом масле до золотистого цвета.

2. Помидор и моцареллу нарезать тонкими кружочками, персик —  небольшими ломтиками. Базилик мелко порубить.

3. На каждый поджаренный тостик выложить кружочек помидора и моцареллы, кусочек персика, посыпать базиликом, солью и перцем, сбрызнуть бальзамическим уксусом.

Кобб-салат

Категория: салаты
Время приготовления: 30 минут
Сложность: просто

На 100 г готового продукта:

белки г: 12.3
жиры г: 24.9
углеводы г: 2.12
калорийность ккал: 283

Необходимо подготовить:

куриная грудка — 500 г;
бекон — 200 г;
яйца — 3 шт;
голубой сыр — 150 г;
красная луковица — 1/2 шт;
помидор — 1 шт;
авокадо — 1 шт;
листья салата ромэн (или любой на ваш выбор);
соль, перец.

Для заправки:

дижонская горчица — 1 ст.л;
масло оливковое — 3 ст.л;
бальзамический уксус — 2 ст.л;
лимонный сок — 1 ч.л;
чеснок (пропущенный через пресс) — 2 зубчика;
сахар — 1 ч.л;
перец, соль.

Как будем готовить:

1. Авокадо почистить, удалить косточку и нарезать кубиками. Помидор также нарезать кубиками, лук — тонкими полукольцами.

Кобб-салат 2. Грудку посолить и поперчить, обжарить на оливковом масле с каждой стороны по 1-2 минуты. Нарезать кубиками.

3. Бекон мелко нарезать, поджарить на среднем огне до румяной и хрустящей корочки.

4. Яйца отварить, охладить под холодной водой, разрезать пополам.

5. Смешать все ингредиенты заправки.

6. На блюдо выложить листья салата, сверху выложить полосочками помидоры, лук, бекон, авокадо, яйца, курицу и покрошить сыр, полить заправкой.

Салат с яблоками, орехами пекан и голубым сыром под медово-горчичной заправкой

Категория: салаты
Время приготовления: 15 минут
Сложность: просто

На 100 г готового продукта:

белки г: 12.5
жиры г: 27.10
углеводы г: 6.7
калорийность ккал: 309.8

Необходимо подготовить:

яблоко — 1 шт;
голубой сыр — 150 г;
орехи пекан (или грецкие) — 150 г;
лимон — 1/4 шт;
уксус бальзамический — 2 ст.л;
сахар — 3 ст.л;
вода — 50 мл;
зеленые листья салата.

Для заправки:

мед — 1 ст.л;
горчица — 1 ст.л;
лук-шалот — 1 шт;
уксус бальзамический — 2 ст.л;
масло оливковое — 3 ст.л;
соль, перец.

Как будем готовить:

Салат с яблоками, орехами пекан и голубым сыром под медово-горчичной заправкой1. Яблоко нарезать тонкими брусочками, полить соком лимона, чтобы они не приобрели коричневый цвет.

2. Нагреть сковороду, выложить орехи, посыпать сахаром и налить воды. Уваривать до тех пор, пока вода не испарится, а орехи не приобретут красивый золотистый оттенок. Выложить всю массу на пекарскую бумагу или фольгу, дать остыть.

3. Тщательно перемешать все ингредиенты заправки.

4. Выложить на блюдо салатные листья, сверху выложить яблоки, орехи, покрошить сыр, полить заправкой.

Салат с беконом и брокколи

Категория: салаты
Время приготовления: 15 минут
Сложность: просто

На 100 г готового продукта:

белки г: 7.56
жиры г: 17.9
углеводы г: 10.3
калорийность ккал: 228

Необходимо подготовить:

капуста брокколи — 2 головки;
бекон — 4 ломтика;
красный виноград — 150 г;
луковица красная — 1/4 шт;
сыр чеддер — 100 г;
миндаль — 50 г;
сахар коричневый — 1 ст.л;
винный уксус красный — 3 ст.л;
соль, перец.

Как будем готовить:

1. Брокколи разобрать на соцветия, нарезать кубиками. Виноград разрезать пополам.
Салат с беконом и брокколи

2. Лук мелко порубить, чеддер нарезать кубиками, миндаль нарезать лепестками.

3. Бекон нарезать небольшими квадратиками, слегка обжарить на сухой сковороде 3-5 минут.

4. Смешать все ингредиенты в миске, посолить, поперчить, добавить сахар, полить уксусом и тщательно перемешать.

5. Посыпать миндалем.

Вегетарианский бургер

Категория: основные блюда, вегетарианские блюда
Время приготовления: 20 минут
Сложность: просто

На 100 г готового продукта:

белки г: 6.3
жиры г: 4.55
углеводы г: 20.07
калорийность ккал: 142.6

Необходимо подготовить:

булочки из цельнозернового хлеба — 4 шт;
авокадо — 1 шт;
кабачок — 1/2 шт;
помидор — 1 шт;
перец болгарский — 1 шт;
луковица — 1 шт;
оливки — 2 ст.л;
нежирный твердый сыр — 4 ломтика;
бальзамический уксус — 1 ст.л;
оливковое масло — 1 ст.л;
соль, перец.

Как будем готовить:

1. Кабачок, помидор, лук и болгарский перец нарезать кружочками.

Вегетарианский бургер

2. Обжарить овощи с двух сторон на оливковом масле, сбрызгивая их небольшим количеством бальзамического уксуса.

3. Авокадо почистить, удалить косточку, нарезать дольками. Оливки мелко нарезать.

4. Каждую булочку разрезать на 2 части. На одну часть выложить ломтик сыра, кружочек перца, лука, помидора и кабачка, оливки и пару долек авокадо, посолить, поперчить и накрыть второй половинкой.

Зеленое карри с курицей

Категория: основные блюда
Время приготовления: 25 минут
Сложность: просто

На 100 г готового продукта:

белки г: 11.96
жиры г: 10.6
углеводы г: 9.78
калорийность ккал: 170.9

Необходимо подготовить:

куриная грудка — 1 кг;
цукини — 2 шт;
горошек — 1 стакан;
паста карри — 2 ст.л;
кокосовое молоко — 0,5 стакана;
рыбный соус — 2 ст.л;
сахар коричневый — 2 ст.л;
имбирь тертый — кусочек (2 см);
луковица — 1/2 шт;
чеснок — 2 зубчика;
базилик, соль, перец;
масло оливковое — 2 ст.л.

Как будем готовить:

1. Куриную грудку отварить в подсоленной кипящей воде 15-20 минут, нарезать кубиками.

2. Лук и чеснок мелко порубить, обжарить в сковороде на оливковом масле до золотистого цвета.

Зеленое карри с курицей3. Добавить в сковороду курицу, имбирь и карри-пасту, перемешать, обжарить около 5 минут.

4. Затем добавить в сковороду кокосовое молоко, рыбный соус и сахар, довести до кипения.

5. Цукини нарезать соломкой. В сковороду добавить цукини, базилик, зеленый горошек, посолить, поперчить и готовить еще около 5 минут, периодически помешивая.

6. Подавать курицу-карри с рисом.

Белая рыба с лимоном

Категория: основные блюда
Время приготовления: 20 минут
Сложность: просто

На 100 г готового продукта:

белки г: 13.9
жиры г: 6.29
углеводы г: 2.35
калорийность ккал: 118

Необходимо подготовить:

филе рыбы (палтус, треска) — 4 шт;
лимон — 1/2 шт;
сахар — 1 ч.л;
масло оливковое — 1 ст.л;
петрушка, соль, перец.

Как будем готовить:

1. Филе вымыть, просушить бумажным полотенцем, с двух сторон натереть солью и перцем. Посыпать сверху сахаром.

2. На сковороде разогреть оливковое масло, обжарить филе 2-3 минуты сахарной стороной вниз.

3. Переложить рыбу в форму для запекания, сверху выложить дольки лимона и поставить запекаться в нагретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

4. Готовое филе посыпать петрушкой.

Кесадилья с креветками

Категория: закуски, основные блюда
Время приготовления: 20 минут
Сложность: просто

На 100 г готового продукта:

белки г: 17.8
жиры г: 12.02
углеводы г: 26.7
калорийность ккал: 284

Необходимо подготовить:

креветки (очищенные) — 200 г;
лепешки пшеничные — 4 шт;
сыр — 150 г;
красная луковица — 1/4 шт;
чеснок — 2 зубчика;
сок лайма — 1 ст.л;
масло оливковое — 2 ст.л;
кинза, соль.

Как будем готовить:

1. Креветки разморозить под холодной водой (при необходимости), отварить в подсоленной кипящей воде 3-4 минуты.

2. Лук, чеснок и кинзу мелко порубить, сыр натереть на терке.

Кесадилья с креветками3. Готовые креветки измельчить, полить соком лайма, посолить, поперчить и смешать с кинзой.

4. Обжарить лук и чеснок до золотистого цвета, соединить с креветками.

5. Разогреть сковороду с оливковым маслом, положить в центр лепешку, выложить на одну половину лепешки ложку креветок, посыпать тертым сыром, накрыть другой половиной, обжаривать до тех пор, пока сыр не начнет плавиться, перевернуть лепешку и обжарить с другой стороны.

6. Выложить готвую кесадилью на блюдо, для удобства можно разрезать на две части.

Шашлычки из лосося с табуле

Категория: основные блюда
Время приготовления: 60 минут
Сложность: просто

Шашлычки из лосося-гриль

На 100 г готового продукта:

белки г: 6.59
жиры г: 14.49
углеводы г: 3.4
калорийность ккал: 169.8

Необходимо подготовить:

филе лосося — 4 куска;
чеснок — 3 зубчика;
лимон — 1 шт;
масло оливковое — 2 ст.л;
орегано — 1 ч.л;
соль, перец.

Как будем готовить:

1. Лосось нарезать кубиками.

2. В отдельной посуде смешать мелконарезанный чеснок, оливковое масло, орегано, соль и перец. Поместить в смесь лосось, отправить мариноваться на 30 минут в холодильник.

3. Замаринованный лосось нанизать на шпажки, обжарить на сковороде-гриль (или в духовом шкафу в режиме «гриль») около 5 минут, периодически вращая шашлычки.

Табуле

На 100 г готового продукта:

белки г: 1.95
жиры г: 3.8
углеводы г: 9.4
калорийность ккал: 76.4

Шашлычки из лосося с табулеНеобходимо подготовить:

булгур — 1/4 стакана;
помидоры — 4 шт;
петрушка,зеленый лук, листья мяты;
лимон — 1 шт;
масло оливковое — 1 ст.л;
соль, перец.

Как будем готовить:

1. Булгур отварить в подсоленной кипящей воде под крышкой около 10 минут, убрать с огня, дать настояться под крышкой еще минут 5.

2. Помидоры нарезать кубиками. Зелень мелко порубить.

3. Смешать булгур, помидоры, зелень, посолить и поперчить, полить маслом и соком лимона, хорошенько перемешать.

Паста в сливочном соусе с креветками и грибами

Категория: основные блюда
Время приготовления: 30 минут
Сложность: просто

На 100 г готового продукта:

белки г: 10.6
жиры г: 16.6
углеводы г: 17.12
калорийность ккал: 256.3

Необходимо подготовить:

креветки — 350 г;
паста (феттучини или лингвини) — 250 г;
грибы — 150 г;
чеснок — 2 зубчика;
масло сливочное — 4 ст.л;
пармезан тертый — 40 г;
сливки — 100 мл;
свежая петрушка, базилик;
соль, перец.

Как будем готовить:

1. Пасту отварить в подсоленной кипящей воде, согласно инструкции на упаковке.

2. Пока варится паста, разморозить креветки (при необходимости) под холодной водой.

Паста в сливочном соусе с креветками и грибами3. Чеснок порубить, грибы нарезать тонкими пластинками.

4. В сковороде растопить сливочное масло, обжарить чеснок до золотистого цвета.

5. Добавить к чесноку грибы, креветки, посолить, поперчить, залить все сливками и готовить на среднем огне, периодически помешивая, около 10 минут.

6. Добавить в сковороду готовую пасту, все хорошенько перемешать, посыпать сверху тертым пармезаном, убрать с огня и накрыть крышкой на 1 минуту.

7. Готовое блюдо посыпать мелконарезанной зеленью.