Овощной салат с макаронами

Категория: салаты

Время приготовления: 20 минут

Сложность: просто

На 100 гр готового продукта:

белки г: 6.58
жиры г: 8.90
углеводы г: 8.85
калорийность ккал: 134

Необходимо подготовить:

макароны (пенне, фузилли, спиральки — любые на выш выбор) — 350 г;
сельдерей — 2 стебля;
морковь — 3 шт;
брокколи — 100 г;
зеленый перец — 1 шт;
лук — 1 шт;
сыр чеддер — 150 г;
сметана — 3 ст.л.

Как будем готовить:

1. Отварить макаронные изделия согласно инструкции на упаковке в подсоленной воде, слить воду и дать остыть.

2. Сельдерей, морковь, брокколи и зеленый перец нарезать маленькими кубиками. Лук мелко покрошить.

3. Сыр натереть на терке.

4. Макароны смешать с овощами и луком, заправить салат нежирной сметаной или майонезом.

5. Посыпать тертым сыром, украсить зеленью.

Азиатский салат с гречневой лапшой

Категория: салаты

Время приготовления: 20 минут

Сложность: просто

На 100 г готового продукта:

белки г: 4.21
жиры г: 4.52
углеводы г: 25.42
калорийность ккал: 153

Необходимо подготовить:

гречневая лапша (соба) — 1 упаковка;
красная капуста — 300 г;
огурцы — 2 шт;
лук — 150 г;
кинза — пучок;
кунжут — 2 ст.л;
кунжутное или оливковое масло — 3 ст.л;
бальзамически уксус — 3 ст.л;
соевый соус — 4 ст.л.

Как будем готовить:

1. В кипящую воду закинуть лапшу, варить в кипящей воде около 3-5 минут (в зависимости от производителя собы). Готовую собу откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.

2. Огурцы и капусту нарезать соломкой, лук — тонкими полукольцами, кинзу — мелко порубить.

3. Приготовить заправку: смешать кунжутное масло, бальзамический уксус и соевый соус, немного взбить.

4. Смешать лапшу с овощами и зеленью, заправить получившимся соусом.

5. Посыпать кунжутом.

Кус-кус с овощами

Категория: блюда из круп

Время приготовления: 20 минут

Сложность: просто

Кус кус — это одно из самых популярных блюд в странах Магриба (Северная Африка) и Сахары. Благодаря тому, что сама по себе эта крупа не имеет ярко выраженного вкуса, она прекрасно сочетается с мясными, овощными и рыбными блюдами, а также с различными приправами и специями.

На 100 г готового продукта:

белки г: 0.46
жиры г: 5.06
углеводы г: 1.53
калорийность ккал: 53.20

Необходимо подготовить:

кус-кус — 250 г;
вода — 500 мл;
помидоры — 1 шт;
огурцы — 1 шт;
зеленый лук — 1 пучок;
оливковое масло — 3 ст.л;
лимон — 1/2;
соль.

Как будем готовить:

1. Помидор и огурец вымыть и нарезать кубиками. Зеленый лук мелко порубить.

2. Сухой кус-кус поместить в теплую посуду, залить кипятком, накрыть крышкой и дать настояться пока ку-кус не набухнет (около 5-10 минут).

3. Готовый кус-кус смешать с помидорами, огурцами и зеленым луком. Заправить оливковым маслом и соком лимона, хорошенько перемешать.

Брускетта с Греческим салатом

Категория: салаты, закуски

Время приготовления: 30 минут

Сложность: просто

На 100 гр готового продукта:

белки г: 5.73
жиры г: 29.72
углеводы г: 12.17
калорийность ккал: 336

Необходимо подготовить:

белый хлеб (или французский багет) — 4 кусочка;
салат греческий — 200 г;
сыр фета — 50 г;
масло сливочное — 2 ст.л
масло оливковое — 1 ч.л;
чеснок — 2 зубчика;
перец свежемолотый.

Как будем готовить:

1. Готовим греческий салат по рецепту.

2. Кусочки хлеба слегка сбрызнуть оливковым маслом и подсушить на сковороде или в разогретой до 180 градусов духовке около 3-5 минут. Поджаренный до золотистой корочки хлеб натереть чесноком.

3. Сливочное масло размягчить и смешать с фетой до кремообразного состояния.

4. Намазать на каждую брускетту получившийся крем из феты и масла. Выложить пару ложек греческого салата. Посыпать свежемолотым перцем.

Салат Хориатики или Греческий салат

Категория: салаты

Время приготовления: 15 минут

Сложность: просто

На 100 гр готового продукта:

белки г: 6.12
жиры г: 11.42
углеводы г: 4.41
калорийность ккал: 150.20

Необходимо подготовить:

помидоры — 3 шт;
красный сладкий перец — 1 шт;
огурец — 1 шт;
красный лук — 1 шт;
оливки или маслины — 3 ст.л;
сыр фета — 150 г;
чеснок — 2 зубчика;
оливковое масло — 3 ст.л;
красный винный уксус — 1 ст.л;
орегано (сушеный) — 1 ст.л;
лимон — 1/2;
соль, перец.

Как будем готовить:

1. Чеснок и лук (половину) измельчить, смешать с оливковым маслом, орегано и винным уксусом. Отставить заправку в сторону пока готовятся остальные ингредиенты.

2. Помидоры, перец и огурец нарезать крупно. Оставшуюся половинку красного лука нарезать тонкими кольцами.

3. Сыр фета нарезать на несколько крупных кусочков.

4. Соединить помидоры, перец, огурец, маслины и лук, заправить лимонным соком и половиной заправки. Перемешать.

5. Сверху выложить кусочки феты и полить оставшейся заправкой. Посолить, поперчить по вкусу.

Початки кукурузы с сыром фета

Категория: салаты, закуски

Время приготовления: 10 минут

Сложность: просто

На 100 гр готового продукта:

белки г: 13.56
жиры г: 26.53
углеводы г: 7.21
калорийность ккал: 396

Необходимо подготовить:

кукуруза (вареная) — 3 початка;
сыр фета — 150 г;
сливочное масло — 2 ст.л;
свежая мята — 1 ст.л;
крупная соль — 1/4 ч.л.

Как будем готовить:

1. Сыр фета нарезать небольшими кубиками.

2. Мяту измельчить. Сливочное масло немного размягчить.

3. Смешать сыр, мяту и сливочное масло. Все хорошо перемешать.

4. Поместить в получившуюся массу кукурузные початки, чтобы она полностью их покрывала. Посыпать крупной солью.

Красочный салат с кукурузой, черри и авокадо

Категория: салаты

Время приготовления: 15-20 минут

Сложность: просто

На 100 гр готового продукта:

белки г: 2.80
жиры г: 3.35
углеводы г: 6.55
калорийность ккал: 110.48

Необходимо подготовить:

сладкая кукуруза (вареная) — 3 початка;
авокадо — 1шт;
помидоры черри — 5-6 шт;
лайм — 1 шт;
зеленый лук, базилик;
оливковое масло — 1 ст.л;
соль, перец — по вкусу.

Как будем готовить:

1. Авокадо почистить, удалить косточку и нарезать на небольшие кубики.

2. Мелко нарезать базилик и зеленый лук. Помидоры черри разрезать на четвертинки.

3. С помощью острого ножа отделить зерна кукурузы.

4. Смешать кукурузу, авокадо, черри и зелень. Щедро сбрызнуть салат соком лайма. Полить оливковым маслом, соль и перец добавить по вкусу.

5. Подавать такой салат лучше всего немного охлажденным.

Спринг-роллы «Витаминные»

Категория: закуски, сэндвичи и бутерброды

Время приготовления: 30 минут

Сложность: просто

На 100 гр готового продукта:

белки г: 9.18

жиры г: 1.04

углеводы г: 3.25

калорийность ккал: 59

Необходимо подготовить:

рисовая бумага — 5 шт;

огурец — 1 шт;

морковь — 1 шт;

красный сладкий перец — 1 шт;

базилик — несколько листиков;

креветки — 200 г

Как будем готовить:

1. Креветки отварить, почистить (если требуется).

2. Морковь, огурец и перец нарезать тонкими полосками.

3. Подготовить влажное полотенце. В миску налить теплой воды, замочить в ней на 20-30 секунд лист рисовой бумаги (пока он нестанет мягким) и выложить его на полотенце.

4. Выкладываем на лист рисовой бумаги по 3-4 креветки (если креветки большие — то хватит и двух) и по 3-4 полоски моркови, огурца и перца, базилик. Главное не переборщить с наполнением, чтобы лист не порвался.

5. Аккуратно сворачиваем бумагу в ролл, смачивая свободные кончики рисовой бумаги и хорошо их закрепляя.

6. Подавать с соусом чили или кисло-сладким соусом.

Мексиканский салат с курицей в тортилье «Santa Fe»

Категория: салаты, закуски, сэндвичи и бутерброды

Время приготовления: 90 минут

Сложность: просто

На 100 гр готового продукта:

белки г: 9 .02

жиры г: 6.65

углеводы г: 22.74

калорийность ккал: 177

Необходимо подготовить:

мексиканские лепешки тортильи (тортильяс);

куриная грудка — 2 шт;

отварная фасоль — 150 г;

красный болгарский перец — 1 шт;

кукрузные зерна — 150 г;

стебель сельдерея — 1 шт;

авокадо — 1 шт;

сметана — 3 ст.л;

сок лайма — 1 ст.л;

соль — 1/2 ч.л;

черный молотый перец — 1/2 ч.л;

паприка — 1/4 ч.л;

петрушка или кинза — небольшой пучок;

зеленый лук — пара перьев.

Как будем готовить:

1. В отдельной посуде смешать сметану, сок лайма, соль, перец, паприку, мелко нарезанные петрушку и лук. Слегка взбить до однородной массы.

2. Куриную грудку отварить и мелко нарезать.

3. Перец и сельдерей нарезать небольшими кубиками, авокадо нарезать на тонкие полоски.

4. Смазываем тортилью получившимся соусом, выкладываем курицу, перец, сельдерей, авокадо, фасоль и кукурузу.

5. Сворачиваем лепешку в аккуратный рулон, загибаем концы рулона внутрь, оборачиваем тортилью пищевой пленкой и отправляем на 30-60 минут в холодильник.

6. Готовую тортилью разрезаем пополам. По желанию можно подавать с соусом сальса.

Сэндвич с редисом и греческим соусом цацики

Категория: сэндвичи и бутерброды

Время приготовления: 10 минут

Сложность: просто

На 100 гр готового продукта:

белки г: 5.95

жиры г: 5.84

углеводы г: 8.81

калорийность ккал: 110.68

Необходимо подготовить:

хлеб отрубной или цельнозерновой — 2 ломтика;

редис — 3 шт;

сыр фета — 2 ст.л;

помидор — 1 шт;

листья салата — 1 пучок;

несладкий йогурт — 250 г;

чеснок -3 зубчика;

огурец — 1 шт;

оливковое масло — 2 ст.л;

соль — по вкусу.

Сэндвич с редисомКак будем готовить:

1. Для начала приготовим греческий соус цацики: огурец очистить от кожуры и натереть на мелкой терке. Отжать с огурца лишнюю жидкость, посолить, добавить мелко нарезанный чеснок, йогурт и оливковое масло. Все хорошенько перемешать и убрать готовое цацики в холодильник, чтобы слегка охладить.

2. Помидор и редис нарезать тонкими кружочками, листья салата порвать руками.

3. Соединить сыр фета и соус цацики.

4. Намазать на ломтик хлеба фету с цацики, посыпать солью, выложить слой редиса, помидора и салата, накрыть другим кусочком хлеба.